大蒜是防胃癌的大功臣(图)
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由于大蒜既能防病健身，又可调味，因而被誉为“天然抗菌素”。近来，《印度时报》又撰文介绍，据美国科学家研究发现，大蒜还是防癌的大功臣。这一成果登载在了新的一期的《分析生物化学》杂志上。
该项研究的领导者，美国俄亥俄州大学癌症中心的厄尔-哈里森教授介绍说：“我们通过尿检发现，吃大蒜的实验组，体内癌细胞大大减少。而且大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。”
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其实，大蒜防癌的功效早已被中国专家关注。北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所也曾发表过研究报告称，大蒜对胃癌有非常不错的预防作用。中国中医科学院养生学专家杨力教授认为，平常多吃一些独头蒜，可以非常好地起到预防癌症，特别是消化道肿瘤的作用。
但是，高温会破坏大蒜中较重要的抗癌物质———蒜氨酸，因而，美国国家癌症中心研究人员建议，切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮，才能很大限度发挥大蒜的抗癌功效。
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